前日，湖北省首張5年有效期的《移動(dòng)餐車食品經(jīng)營(yíng)許可證》由武漢經(jīng)開區(qū)(漢南區(qū))行政審批局正式頒發(fā)給了百勝餐飲(武漢)有限公司。今后，在這輛肯德基移動(dòng)餐車上，市民可以買到跟實(shí)體餐廳里一樣品質(zhì)的漢堡、冰淇淋、甜品、飲料、小食等快餐產(chǎn)品。而這張?jiān)S可證也正式成為繼2016年的南京、2019年的西安之后，又一個(gè)省份對(duì)完全意義上的“移動(dòng)餐車”開出的綠色通行證。
移動(dòng)餐車助力品牌拓展?fàn)I銷新戰(zhàn)場(chǎng)---移動(dòng)餐車因不占用固定場(chǎng)所，具有移動(dòng)靈活，供餐方便快捷等優(yōu)勢(shì)而受到市場(chǎng)歡迎。此前，百勝餐飲已在深圳、上海、南京、青島等城市開展肯德基的移動(dòng)餐車業(yè)務(wù)。除了為大型活動(dòng)提供餐飲服務(wù)外，移動(dòng)餐車還可提供應(yīng)急救援餐飲保障、早餐工程，為偏遠(yuǎn)鄉(xiāng)村、“小候鳥”群體提供餐飲服務(wù)。每到一處，無(wú)不受到會(huì)務(wù)活動(dòng)主辦方以及參會(huì)客戶的一致好評(píng)，甚至成為當(dāng)?shù)氐囊粋�(gè)熱門美食打卡地。
移動(dòng)餐車，更是成為肯德基在中國(guó)線下市場(chǎng)營(yíng)銷策略和營(yíng)銷方式的重要?jiǎng)?chuàng)新。目前由宇通專用車負(fù)責(zé)打造的肯德基移動(dòng)餐車在很多城市的街頭已經(jīng)成為了一道亮眼又“實(shí)用”的風(fēng)景。通過(guò)匹配肯德基需求的“量身定制”，車型、車廂、能源、設(shè)備、涂裝都以線下需求為標(biāo)準(zhǔn)，通過(guò)合理的內(nèi)部空間設(shè)置，將餐飲品牌標(biāo)準(zhǔn)廚房設(shè)備容納在所選的車型車廂空間里，媲美中央廚房，確保餐車與門店的產(chǎn)品擁有同樣的品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)。品牌強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合，更為優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品輸出提供了“十分”的保障。
國(guó)內(nèi)移動(dòng)餐車行業(yè)發(fā)展期待百花齊放--移動(dòng)餐車的本質(zhì)是為了順應(yīng)市場(chǎng)對(duì)于食品購(gòu)買更方便、快捷需求而產(chǎn)生的事物，不占用固定場(chǎng)所，為解決和滿足人員聚集區(qū)域的臨時(shí)供餐需求提供便利。國(guó)家在2015年10月1日起施行的《中華人民共和國(guó)食品安全法》第三十六條第三款就有這樣的相關(guān)要求：“食品生產(chǎn)加工小作坊和食品攤販等的具體管理辦法由省、自治區(qū)、直轄市制定。”換言之，流動(dòng)餐飲的相關(guān)證件審批和管理，是由地方根據(jù)實(shí)際情況制定的。目前，多個(gè)省市已經(jīng)就移動(dòng)餐飲問題出臺(tái)相關(guān)法律法規(guī)。也就是說(shuō)，未來(lái)的大多數(shù)流動(dòng)餐飲將以合法的身份上路。
相比歐美國(guó)家龐大的餐車市場(chǎng)，邁阿密、紐約繁榮、深入人心的餐車文化，中國(guó)的移動(dòng)餐車目前市場(chǎng)幾乎一片空白。首先，傳統(tǒng)餐車的自身配套原因，食材來(lái)源不明，占道經(jīng)營(yíng)、油煙排放污染環(huán)境、外觀落伍影響市容；其次，中國(guó)的國(guó)情，傳統(tǒng)餐車受政策約束，發(fā)展束手束腳；第三，經(jīng)濟(jì)飛速發(fā)展，但是城市配套設(shè)施建設(shè)跟不上。最重要的一點(diǎn)，餐車上路牽涉很多部門，手續(xù)辦理復(fù)雜，就導(dǎo)致業(yè)主們只能“伺機(jī)”經(jīng)營(yíng)。
伴隨國(guó)家鼓勵(lì)多種產(chǎn)業(yè)經(jīng)營(yíng)模式創(chuàng)新的動(dòng)作越來(lái)越大，政府加強(qiáng)宏觀調(diào)控創(chuàng)新機(jī)制，也逐漸出臺(tái)增加移動(dòng)餐車功能、經(jīng)營(yíng)品種、經(jīng)營(yíng)地點(diǎn)等相關(guān)規(guī)定，以此來(lái)呼吁更多企業(yè)、商家按合法程序申請(qǐng)移動(dòng)餐車經(jīng)營(yíng)許可證。目前已經(jīng)有越來(lái)越多的行業(yè)經(jīng)營(yíng)者積極響應(yīng)“大眾創(chuàng)業(yè)，萬(wàn)眾創(chuàng)新”的號(hào)召，并積極尋求供給側(cè)改革探索，向地方食品藥品監(jiān)督管理局提出為移動(dòng)餐車辦理《食品經(jīng)營(yíng)許可證》的申請(qǐng)并在逐步獲得許可中。
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